由于工农业生产中温度测量的范围极宽，从零下几百℃到零上千℃，而各种材料做成的温度传感器只能在一定的温度范围内使用。温度传感器是早期开发，应用广的一类传感器。高温传感器的市场占有大大超过了其他的传感器。在半导体技术的支持下，本世纪相继开发了半导体热电偶传感器、PN结温度传感器和集成温度传感器等新产品。

　　工业高温传感器的刺入/浸入式探头主要用于测量液体及固体的温度，探头的前端设计为针状刺入式。使用时如果测量探头的温度比被测物体低，根据能量守恒原理，热能会从被测物体热导至探头上；如果测量探头的温度比被测物体较高，同理热能则从探头传导至被测物体。这就意味着被测物体被加热升温，所测得的温度是加温之后的物体温度，在此测量情况，探头与介质的比值必须考虑，因为探头与介质的比值越好，越能更准确的测得物体获取的能量，由于能量转移的原因会导致测量时产生误差。一定要注意仪器测量的不是介质的温度，而是传感器的温度，此测量误差可以通过以下方式减小：刺入或浸入的深度10或15倍于探头的直径；当测量液体时，尽量保持液体的流动可以有效减少误差。

　　高温传感器探头采用接触法，主要用于食品的抽样检验、食品运输过程中的温度监测、烟道内流动烟气的中心温度测量、不同点的温差测量等，电子焊接时通过表面温度测量检测预热状况、在化学反应过程时通过浸入式测量化学溶液的温度，在机械制造行业，通过测量轴承和齿轮的表面温度来进行维护和检修等等方面。